市面上有好多蚝干都是被“抽油”的，抽油是指蚝干制干是经过煮水，炼出蚝的油分再制干的，这样的蚝干一般个头瘪小，不够饱满，大多呈黑色的，营养价值和口感方面都比较差。

想吃蚝干就吃优质生晒的蚝干，晨洲的蚝农挑选优质肥美的生蚝进行自然晾晒，靠自然晾晒的方式把生蚝制干，期间不添加任何添加剂，生晒的蚝干个头饱满且蚝干香浓郁，个头都比较大。